导语：8月遇到这食材，我准买20斤，营养低脂高蛋白，随手一炒，真鲜美！
俗语说：“冷在四九，热在中伏”。现在正值三伏天的中伏，天气特别炎热，空气湿度大。生活在闷热潮湿的气候中，不仅使我们汗流浃背，还会严重影响我们的胃口。每到这个时候，一些夏日里的消暑美食，总是能够打开我们的味蕾，使我们胃口大开！而在众多的消暑美食中，小龙虾绝对是夏日里最受欢迎的消暑美食之一！
三伏天，白天的阳光特别猛烈，很多人都喜欢躲在家里吹空调。但是，一到了晚上，街上坐满了避暑纳凉的人。特别是那些路边的烧烤摊和大排档，生意更是特别火爆！炎炎夏日，趁着夜晚凉快的时候，约上三五个亲朋好友，一起来到路边的大排档，喝着啤酒，吃着小龙虾，有说有笑的，使人感到特别放松和愉悦，这种感觉是其他休闲活动无法满足的！
那么，小龙虾为什么这么受欢迎呢？很多人喜欢吃小龙虾，不仅因为它肉厚味美，做法多样，价格便宜，更看重的是它的营养价值！小龙虾含有丰富的蛋白质、虾青素、维生素A以及钾、钙、锌、磷、铁等矿物质。其中，蛋白质的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍！并且，小龙虾中脂肪的含量很低，是典型的低脂高蛋白食品。
每年的7-9月，是小龙虾的繁殖高峰期。这个时候的小龙虾，不仅肉厚膏肥，味道鲜美，价格也特别便宜！鲜活的小龙虾，一般才卖10块钱左右一斤。因此，我们可以趁现在小龙虾价格便宜的时候，一次性多买一些回家，将虾头去掉，将虾尾清洗干净后，装入保鲜袋内，放到冰箱冷冻内保存，随吃随取，特省事！小龙虾的做法很多，可以做香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、咖喱小龙虾等等，都特别受欢迎！下面，厨娘就与大家分享一下，蒜香龙虾尾的做法！
【蒜香龙虾尾】
准备食材：龙虾尾、大蒜、生姜、葱、香菜、盐、白糖、生抽、蚝油、啤酒、食用油。
具体做法：
1.将保存好的龙虾尾从冰箱内取出，自然解冻后，清洗干净，沥干水分，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒，取一块生姜，切成姜丝。
2.热锅加油，油热以后，放入蒜粒和姜丝，将蒜粒和姜丝炒香，将沥干水分的龙虾尾放入锅中，大火翻炒均匀。
3.加入适量的盐、生抽、蚝油，加入少许白糖提鲜，翻炒均匀后，加入适量的啤酒，大火煮开后，盖上锅盖，转中小火，炖3-4分钟，然后开大火收一下汤汁。
4.汤汁收浓稠后，关火，撒上适量的蒜粒，翻拌均匀后，装入盘中，撒点葱花或香菜点缀一下，即可食用。