冬天又太冷，不想频繁出门买菜，所以家里屯点耐放的菜还是有必要的。除了萝卜、白菜、土豆，包菜也是不错的选择，价格实惠，吃法又多，而且营养还不错，家里可以常备着点。我每次买菜，看到新鲜的包菜都会捎带两棵回来，入馅、凉拌、清炒，怎么做都好吃。

说起炒包菜，推荐一道我最喜欢吃的做法。搭配粉丝和鸡蛋，大火一炒，2两分钟就上桌。软软的粉丝，脆脆的包菜，混合着香香的鸡蛋，看似极其家常的食材，味道却非常赞。这大概就是几种食材的相互成就吧，总之很好吃，推荐你试试。

包菜炒粉丝

【食材】包菜、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油

【具体做法】

1，粉丝一把，用温水浸泡十分钟。粉丝不要泡得太软，拿在手里，两端可以自然垂下，能够随意弯曲，摸起来又有些硬硬的状态就好。

2，包菜和胡萝卜全部洗净，再分别切成细丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，热锅倒入适量油，油烧热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。炒鸡蛋一定要热油下锅，大火快炒，这样炒出的鸡蛋柔软蓬松，吃起来更香也不会有腥味。

4，炒锅中再加入少许油，放入葱末和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入干辣椒一起炒香。融入香辣味，整道菜又是另外一种味道。

5，把包菜、胡萝卜、泡好的粉丝全部倒入锅中。然后加入少许老抽、一勺生抽、半勺蚝油调味，大火快速翻炒。炒的过程中包菜和胡萝卜都会出水，如果菜汤都被粉丝吸收了，菜整体比较干，这时可以淋少许水进来一起炒。

6，待食材炒熟，倒入炒好的鸡蛋，再加入少许盐和一点点白糖调味，大火再次翻炒均匀，这道包菜炒粉丝就完成了。

粉丝软软的，包菜脆脆的，鲜香可口，老少皆宜的一道菜，味道超赞。

小贴士

1，包菜、粉丝、胡萝卜都比较好熟，全程大火快炒，不要炒过头了。不然粉丝粘了，包菜软了，口感就差多了。

2，老抽、生抽、蚝油都是有咸味的，所以最后调味，盐的量要适当少一些，以免咸了。