其实盐焖鸡的做法也很简单,最好是农家自养的,肉比较结实,做出来更好吃,首先是用盐在窝底铺上一层,锅底那里多铺点,也不要太厚,然后把杀好的鸡清洗干净,剁掉鸡头和鸡爪,把内脏取出来堡汤也可以,放在里面焖也行,用食用纸把鸡包好,这样不会太咸,然后用盐在鸡的周边铺满,一定要铺满,看鸡的大小,一般来说要用三四斤左右盐就够用。
然后用细火焖,用液化气的话如我下图所示,小火焖一个小时,里面都不用去加水,不要去掀锅盖,多大的鸡这样焖一个小时就都能熟。然后熄火之后,再放二十分钟左右就可以出锅了,出锅之前先把盐清理干净,盐也可以留着煮菜用。
焖鸡的时候,那种香喷喷的味道盈满整个厨房,香气扑鼻的诱惑,绝对是你抵挡不了的诱惑,吃了还想吃。撕扯下来的鸡肉丝,香而不腻,绝对是舌尖上的盛宴。
友友们有想尝试的可以试一下,满足味蕾的同时,还可以调理好自己的肠胃,何乐不为呢?!同样的方法也可以焖鸡蛋,焖出来的鸡蛋也既香又美味,咸味刚好。
按中医的角度来看,拉肚子应该是属于脾胃虚弱,而鸡又是温补的食物,阳气上升,就能得到调整吧。