不知从什么时候开始，福州人爱吃甜、能吃甜，越来越被人所熟知。那么，你知道福州菜的甜味秘密是什么吗？福州菜中的甜味来源丰富，可远远不止白糖、蜂蜜、红枣这么简单！在芋泥、八宝糯米饭等福州传统特色甜食中，有一种看起来很不起眼、梅红色的小碎丁，这便是当之无愧的福州美食中的甜味灵魂——梅舌。

01 芋泥

刚出锅的芋泥，扑鼻而来的香甜，看着像是香芋味冰淇淋，其实内心火热着呢！可不能心急。

挖上一勺，用舌尖试探芋泥的温度，被猪油封存的芋香涌出来，舔一口，软糯甜蜜、入口即化。点缀在表面的白芝麻和梅舌给芋泥增添了口感，不抢戏，却反而把芋泥衬托得更加软糯。

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02 千层糕

千层糕又叫千页糕，雄哥我叫它“福州面点版”千层蛋糕。与芒果千层、抹茶千层一样，福州千层糕也是一层面皮、一层馅料、再一层面皮、一层馅料这样堆叠起来的。

面皮有一定的厚度，软软的，馅料是肥肉丁和梅舌，梅舌给包点增加了脆脆的口感。如果你第一次吃千层糕，可能会吃不习惯，配上一碗绿豆汤，解解腻，完美！

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03 礼饼

福州人逢年过节都会买的本地传统特色甜食。礼饼表面看上去，只是一块铺得满满白芝麻的大饼，切开，才发现内馅也太丰富了吧！

咸香的炸葱花、油润的小块肥肉丁、有嚼劲的花生碎、啃上一角，唇齿留香。

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