如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面得研究也越来越高，小编是一个美食爱好者，喜欢制作各种美食，在我们家的饭菜大多数都还是偏向于肉食的，尤其是鱼肉更为常见，几乎可以说一周比吃一次，而且每次都是光盘行动，鲜嫩好吃。
鱼肉相信是在大家生活中必不可少的一道美味佳肴，我们在大街小巷中也都随处可见，关于鱼类的各种做法让人口水直流，在我们家的餐桌上是除了猪肉之外的第二大美食了，而且它的营养也很丰富，具有高蛋白，维生素，各种钙，铁，磷等人们体内所需要的一些营养元素，而且适合养身体的人多吃，备受喜爱。
虽然鱼肉好吃，但是在做好之后我们很多人不知道吃鱼肉还是有很多讲究的，那么小编在这里问大家一个问题，大家知道鱼最鲜嫩的地方是哪里吗？吃鱼的时候先吃这里的人已经属于半个行家了。
1.月牙肉
据说以前有这样的一个故事，那就是说土匪绑票，先是让人饿上很多天，然后再坐上一顿非常好吃的饭菜，如果人质在动筷子的时候首先吃的是鱼脊背、肉多的地方就说明这一定是一个穷人家的孩子，选择放了， 如果是先吃月牙肉的时候可能这就是富贵人家的孩子了，必须要等到有了赎金才会放人。
鱼的月牙肉就是在鳃盖后面我们能够看到红白相间，有些的弧度的这个地方，看上去就像是月牙形状的肉，这也是肉身上最为爽滑，鲜嫩的肉，因为我们都知道在鱼呼吸的时候，鳃盖会来回的闭合，含有的胶质和脂肪都会较多，所以吃起来的口感非常好。
2.鱼唇
我们吃鱼的时候看上去不太起眼的鱼唇，竟然就是在鱼身上的最为鲜嫩精华的地方，就说在清朝的时候鱼唇就已经成为了皇宫中的美食贡品，而且慈禧太后也十分喜欢，鱼唇大家都直到，一条鱼上面仅仅只有很少部分，收集起来过于困难了，但是鱼唇是最不能错过的，胶原蛋白丰富，而且吃的时候要快，鲜嫩细滑，妙不可言。
3.鱼鳍、鱼尾
鱼的尾部在菜肴中被称之为“划水”，是已红烧划水而从而出名，是鱼尾的一种俗称，因为这块地方也经常运动，所以说它的肉质也是十分鲜美，爽口。
4、鱼脑
鱼脑相信是很多人小时候最爱吃的了，尤其是遇到有庆祝宴会的时候，很多小孩子最爱吃得就是这个鱼头了，而且吸一口就像果冻一样，口感顺滑，这里面的营养也十分丰富，最全面，其中还含有一种人体内需的鱼油，而在鱼油中还有着高度不饱和的脂肪酸，它的成分就是我们所说的“脑黄金”！
5、鱼明骨
当你把手从鱼鳃里面伸出来的时候，会摸到一个比较硬的部分，而且是一个白白的东西，这就是鱼明骨，它的存在是非常稀少的，估计100条鱼里面也仅仅只有几个而已，营养价值很高，含有软骨素，被誉为海鲜八珍之一。
相信大家看完之后一定会觉得，吃鱼还会有这么多将就，相信下次吃鱼的时候就知道应该怎么吃了。